

Regional
Chef Gino Contin aposta em sabores intensos para criar sua Pizza de Kassler e Mostarda
Com base de mostrada escura, redonda leva cubinhos de carré suíno, muçarela e grãos da especiaria

Chef Gino Contin e a Pizza de Kassler e Mostarda
Combinar sabores é uma das paixões do chef Gino Contin que pilota o Maverick Thematic Music Bar, uma casa temática, cheia de estilo que harmoniza o melhor do Rock’n roll com um cardápio recheado de pizzas Napoletanas, feitas com massa de longa fermentação e cobertas com queijos artesanais, carnes e embutidos especiais e com os temperos cultivados no próprio restaurante.
Além de combinações deliciosas como as Pizzas de Abobrinha, Shitake e Pecorino, de Três Queijos e Tomate Coquetel, de Pera com Gorgonzola e a de Panceta Artesanal Defumada que leva ainda muçarela, Grana Padano e búfala, o chef também criou versões mais leves como a de Geleia de Pimenta e Brie, a de Mortadela Italiana com um toque de limão siciliano e erva doce e a de Palmito, Rúcula e Nozes, que é coberta com pesto de manjericão, nozes moídas, muçarela e folhinhas de rúcula.
Entre essas e outras atrações do Mav, a Pizza de Kassler e Mostarda é uma das mais pedidas e se destaca por seu sabor único, feita com carré suíno, muçarela, mostarda escura e em grãos. Para quem quiser preparar essa redonda o chef Gino fez um vídeo com o passo a passo da receita que integra seu projeto Let’s Cook. Confira os detalhes no link https://www.instagram.com/p/CTxiXMVFndf/ e os ingredientes da receita abaixo

Pizza Kassler com Mostarda
PIZZA DE CARRÉ SUÍNO E MOSTARDA
Ingredientes:
1 disco de massa napolitana de 350g aberto
Mostarda escura
Grãos de mostarda
10 fatias de muçarela
200 gramas de carré suíno ou kassler
Modo de preparo:
Abra um disco de massa napolitana de 350g com 48 horas de fermentação. Corte o Carré suíno em cubos. Cubra a massa com uma camada mostarda escura. Coloque algumas sementes de mostarda e cubra com fatias de muçarela. Espelha cubinhos de carré sobre o queijo e leve ao forno para assar por cerca de 12 minutos. Finalize polvilhando mais grãos de mostarda sobre a pizza.
MASSA DE PIZZA DE LONGA FERMENTAÇÃO
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo, de preferência italiana 00
600ml de água
3g de fermento seco
30g de sal
Semolina ou fubá para abrir a massa
Modo de preparo:
Massa: Separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12h. Caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira. Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Polvilhe uma superfície com semolina ou fubá e abra uma das partes da massa com as mãos marcando a borda da pizza com os dedos. Coloque em uma forma de pizza e leve para assar em forno alto por 10 a 12 minutos.
SOBRE O MAVERICK
Em 5 de novembro de 2002 o Maverick Thematic Music Bar abriu as portas na cidade de Limeira, no interior de São Paulo. Naquela época o lugar era um dos poucos bares temáticos do Brasil e um dos primeiros do interior paulista a seguir essa tendência americana, com sua decoração com memoromobília sobre carros antigos e música de qualidade, reunindo o melhor das décadas de 50 a 70.
Não demorou muito para o bar se tornar um point para os amantes de carros antigos que faziam seus encontros e expunham suas máquinas no local. Com o passar do tempo o Maverick também conquistou os fanáticos por motos, principalmente o HOG Harley Owners Group que começou fazer seus passeios anuais rumo ao Mav.
O combustível do Maverick sempre foi o Classic Rock. Desde sua abertura, a casa conta com uma programação de shows prestigiando as melhores bandas do interior paulista, reunindo vários estilos autorais e famosas bandas cover, mantendo essa tradição até os dias de hoje.
Em relação à gastronomia, a casa começou oferecendo comidas de boteco e uma farta carta de cervejas importadas que eram raridade na época e. ao longo desses anos, o Mav se tonou uma das mais conceituadas pizzarias napolitanas do Brasil comanda pelo chef Gino Contin Júnior, seu fundador que também implementou no lugar uma adega especializada em rótulos brasileiros e de vinhos fora do mainstream.
Hoje, o Maverick consolidou sua vocação como centro etílico, gastronômico e cultural, promovendo também cursos de pizzas napolitanas com o intuito de ampliar o conhecimento das pessoas sobre essa cultura, atendendo alunos de todo o país e marcando presença nas redes sociais com várias receitas autorais criadas pelo Gino.
O slogan escolhido para a comemoração dos 18 anos é “Just Go” “apenas vá”, uma alusão à liberdade e uma correlação com a própria palavra Maverick, que vem do inglês usado no sudoeste dos EUA (Texas, Arizona, etc.), e representa um novilho ou bezerro que se recusa a ser marcado a ferro, selvagem ou sem dono. Assim é o Mav, sinônimo de liberdade, aventura e rebeldia.
MAVERICK THEMATIC MUSIC BAR
Rua Paschoal Marmo, 908 – Jardim São Paulo- Limeira – SP
Telefone: (19) 3441-3721
maverick_pizza
vinogino_oficial
Por | Renata Rebesco – Matéria Primma
Regional
A astrologia confirma: Junho é o mês mais romântico do ano
Astrologia aponta que a semana do Dia dos Namorados será marcada por trânsitos que favorecem o romance, a conexão emocional e as relações verdadeiras.

Junho sempre foi sinônimo de romance no Brasil. Mas neste ano, os astros decidiram colaborar ainda mais com o clima de amor que paira no ar. De acordo com o Astrolink, site e app especializados em astrologia, diversos acontecimentos vão transformar o céu da semana do Dia dos Namorados em um verdadeiro convite para amar e celebrar o amor em todas as suas formas.
Esqueça a ideia de que o amor está restrito ao campo romântico. Em 2025, ele se expande e abraça os vínculos que realmente importam: amizades que viram lar, famílias que acolhem, e aquelas pessoas que torcem pela sua felicidade, mesmo nos bastidores. As relações genuínas ganham terreno fértil para florescer, e é hora de regá-las com presença, cuidado e verdade.
Um céu que convida ao carinho e à presença
6/6: Vênus entra em Touro
Depois de um longo e desafiador período em Áries, Vênus entra em um dos seus lugares favoritos no zodíaco. Em Touro, ela se torna mais acolhedora, sensual e estável. Depois de um período mais impulsivo, agora o amor pede calma, presença e valorização do que é real e constante.
8/6: Mercúrio entra em Câncer
A forma como nos comunicamos ganha um tom mais doce, íntimo e sensível. Esse é o momento de abrir o coração para quem você confia, dizer o que sente e também ser o apoio que alguém precisa. As conversas podem curar.
9/6: Júpiter entra em Câncer
Esse é um dos eventos mais impactantes do mês e, talvez, do ano: Júpiter, o planeta da expansão, entra no signo do cuidado e da sensibilidade. Tudo o que envolve cuidado, acolhimento, família e pertencimento ganha força. Laços afetivos ganham mais profundidade e podem florescer lindamente nos próximos meses.
E ainda vem mais por aí:
- 20/6: Sol entra em Câncer, marcando o início do inverno no Hemisfério Sul, com um chamado ao recolhimento e ao afeto.
- 25/6: Lua Nova em Câncer, ideal para plantar novas intenções nos relacionamentos e se reconectar com o que faz sentido emocionalmente.
Amar também é escolher, todos os dias
Segundo o Astrolink, esse movimento todo no céu nos ensina que amar não é só sobre sentir. É também sobre decidir, cuidar, estar junto. É sobre dizer “estou aqui” mesmo nos dias difíceis. E mais: é sobre reconhecer quando algo já não nutre mais e ter coragem de se escolher.
Junho pede perguntas sinceras: Que tipo de relação eu estou vivendo? É essa a história de amor que eu quero pra mim?
Se as respostas não combinam com o que o seu coração deseja, talvez seja hora de mudar o enredo. O amor que você sonha também está te procurando. E ele começa quando você entende que merece muito mais do que metades. Em tempos de Júpiter em Câncer, o amor precisa ser casa. Precisa ser raiz, mas também impulso.
Relacionamentos que não oferecem suporte emocional tendem a perder espaço. E tudo bem. O primeiro amor sempre deve ser com você. Afinal, o amor verdadeiro não impõe, não controla e não exige perfeição. Ele escuta, sustenta e cresce junto.
Então, neste Dia dos Namorados, celebre:
- quem te ama com verdade,
- quem vibra com suas conquistas,
- quem segura sua mão nas quedas.
E celebre, sobretudo, a sua capacidade de amar com coragem e presença.
Sobre o Astrolink
O Astrolink é a maior comunidade astrológica do mundo, com mais de 18 milhões de usuários. É uma plataforma para adquirir autoconhecimento e melhorar sua vida por meio da astrologia, oferecendo acesso fácil e rápido ao seu mapa astral, horóscopo personalizado, sinastria do amor, tarot, nodos e ciclos lunares, guias e diversas ferramentas que ajudam a compreender o seu papel no universo e a tomar decisões. Conhecer a si próprio – e quem você ama – vai mudar a sua vida!
Por | Manuella Tavares – Assessoria de Imprensa – eSapiens
Regional
Segurança Alimentar: 7 de Junho Reforça Cuidados com Alimentos
No Dia Mundial da Segurança Alimentar, especialistas destacam medidas essenciais para garantir alimentos seguros do campo à mesa.

Neste sábado, 7 de junho, é comemorado o Dia Mundial da Segurança Alimentar, data instituída pela Organização das Nações Unidas (ONU) para ampliar a conscientização global sobre os riscos que a má manipulação de alimentos pode causar à saúde humana e ao meio ambiente. A data reforça também o papel de cada cidadão na construção de uma alimentação segura e sustentável.
Embora frequentemente confundidos, os conceitos de segurança alimentar e segurança dos alimentos não são equivalentes. Conforme explicou o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), segurança alimentar diz respeito ao direito de todos ao acesso a alimentos em quantidade e qualidade adequadas. Já a segurança dos alimentos, ou food safety, refere-se à garantia de que esses alimentos estejam livres de contaminações físicas, químicas e biológicas, desde a produção até o consumo.
Alimentação Segura: Um Compromisso Coletivo
Promover segurança alimentar vai além de ações governamentais. Envolve também responsabilidade por parte dos produtores, comerciantes e consumidores. Afinal, doenças transmitidas por alimentos contaminados (DTAs), como salmonelose, hepatite A, toxoplasmose e cólera, podem ser prevenidas com atitudes simples no dia a dia.
7 Cuidados Fundamentais para Evitar Riscos
1. Atenção aos agentes contaminantes
Contaminações químicas (como agrotóxicos), físicas (fragmentos de vidro ou plástico) e biológicas (vírus e bactérias) devem ser controladas em todas as etapas da cadeia alimentar.
2. Doenças transmitidas por alimentos (DTAs)
Essas doenças podem se manifestar de formas leves ou graves, com sintomas como náuseas, vômitos, febre e diarreia. A causa geralmente está ligada ao consumo de alimentos ou água contaminados.
3. Higiene sempre em primeiro lugar
Lavar as mãos, higienizar frutas e verduras com solução sanitizante e manter utensílios limpos são hábitos indispensáveis.
4. Armazenamento adequado dos alimentos
Temperaturas corretas, embalagens apropriadas e atenção à validade ajudam a conservar os alimentos e prevenir a contaminação cruzada.
5. Cozimento correto
Carnes, ovos e alimentos de origem animal devem ser bem cozidos, com temperatura interna acima de 70 °C, para eliminar possíveis microrganismos.
6. Verificação de validade e procedência
Rótulos, selos de inspeção sanitária e integridade das embalagens devem ser observados antes do consumo.
7. Redução do desperdício
Planejar compras, aproveitar integralmente os alimentos e apoiar iniciativas de doação são formas de combater a fome e contribuir para a sustentabilidade.
Segurança Alimentar e Desenvolvimento Sustentável
Garantir o acesso universal a alimentos seguros e nutritivos é também um dos pilares dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU. A luta contra a fome e a promoção de sistemas alimentares sustentáveis exigem ações coordenadas entre governos, organizações, setor privado e sociedade civil.
Onde Saber Mais
Para aprofundar o tema, acesse conteúdos complementares como:
Informações sobre nutrologia e segurança alimentar no site da ABRAN
- Matérias relacionadas no portal Poços entre Aspas sobre alimentação e saúde pública.
Por | Poços entre Aspas
Regional
A importância da liderança servidora
Liderança servidora transforma equipes, fortalece a gestão e impulsiona resultados sustentáveis.


Leonardo Chucrute é Gestor em Educação e CEO do Zerohum / Foto: Tiberius Drumond
Um empreendedor bem-sucedido além de delegar, acompanha as ações para que o resultado seja satisfatório para todos. A liderança de sucesso é servidora. Esse tipo de característica compartilha responsabilidades, apoia o desenvolvimento dos colaboradores e celebra os sucessos da equipe.
Até bem pouco tempo, víamos apenas líderes que pregavam a liderança tradicional, em que o modelo usado era hierárquico e autoritário. Eu acredito que o melhor método seja a liderança servidora. Nela, se cria um ambiente mais positivo, produtivo, em que o líder inspira, motiva e prioriza os profissionais.
Nesse modelo, delegar é mais do que simplesmente repassar tarefas. Representa uma oportunidade estratégica para desenvolver competências, fortalecer a autonomia e elevar a performance do time. Além disso, é inviável assumir todas as responsabilidades o tempo inteiro – confiar funções aos colaboradores aumenta o engajamento e o senso de pertencimento. Lembre-se de que o acompanhamento é muito importante para se ter uma melhor administração. Inclusive, aconselho a ter uma agenda com as tarefas, pois ela auxilia bastante.
Assumir a gestão escolar é, sem dúvida, um dos maiores desafios que já enfrentei. Conciliar as demandas pedagógicas com a administração financeira, cuidar da equipe e, ao mesmo tempo, assegurar a melhor experiência para os alunos pode parecer uma missão impossível. Por isso, delegar atividades administrativas e utilizar ferramentas de gestão eficientes não se trata apenas de uma questão prática, mas uma decisão inteligente.
Para assumir a gestão de uma escola é preciso entender que a liderança tem que ser feita de forma em que a comunicação tenha bastante afeto. As pessoas estão acostumadas somente a dar ordens. Portanto, comunicar com afeto é entender que se está ali para servir à comunidade escolar. Tanto os alunos, quanto os pais, o seu time, porque se entende que não se constrói nada sozinho. Isso é fundamental.

A importância da liderança servidora / Imagem: Pexels – Foto de Fauxels
Ao retirar da sua agenda tarefas operacionais, você conquista tempo para se dedicar ao que realmente importa: o desenvolvimento dos estudantes, a inovação pedagógica e o bem-estar da sua equipe. O gestor escolar para ter sucesso precisa ir diminuindo o tempo operacional e aumentando no estratégico.
É comum, no início, que o empreendedor assuma todas as funções. Contudo, para crescer e alcançar novos patamares, é indispensável focar no estratégico. Confie no seu time dando mais autonomia e feedback contínuo. Essa é, aliás, a fórmula que permite liberar tempo para pensar o futuro do negócio e inovar com mais consistência.
Lembre-se: um dos segredos do sucesso está em alocar as pessoas certas nos lugares certos e tirar as pessoas erradas. O verdadeiro empreendedor entende que treinar e capacitar sua equipe é o caminho para atingir grandes resultados. Investir no desenvolvimento do time é fundamental para impulsionar transformações concretas dentro da organização.
Não tema delegar e acompanhar. Cerque-se de profissionais competentes, que você admira e que estejam genuinamente engajados com o propósito do projeto. Afinal, empreender é, acima de tudo, liderar com sabedoria. É também abrir espaço para focar nos aspectos que realmente fazem sua empresa evoluir.
(*) Leonardo Chucrute CEO do Zerohum, mentor de empresários, palestrante e autor de livros didáticos.
Por | Joyce Nogueira – Agência Drumond – Assessoria de Comunicação
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