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Cozinha Mineira é patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais Cozinha Mineira é patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais

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Cozinha Mineira é patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais

Iniciativa contempla uma série de ações, que englobam também o turismo e o desenvolvimento social do estado.

Secult / Foto: Divulgação

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Secult / Foto: Divulgação

A partir do registro dos sistemas culinários do milho e da mandioca, a cozinha mineira foi declarada patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais, nesta quarta-feira (5/7), durante a reunião do Conselho Estadual de Patrimônio Cultural (Conep), no Palácio da Liberdade. A deliberação aconteceu na mesma data em que se celebra o Dia da Gastronomia Mineira.

Com o objetivo de celebrar e promover os ingredientes, saberes e práticas que constituem a cultura alimentar mineira, o Governo de Minas lançou na ocasião o projeto Cozinha Mineira Patrimônio – Temporada 2023, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo e do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (Iepha-MG).

“A proteção, que se deu nesta quarta-feira (5/7) à cozinha mineira como patrimônio imaterial, continua nessa temporada, a partir da qual nós vamos valorizar e promover a cultura alimentar e gastronômica de Minas Gerais. Isso significa que teremos vários festivais da cozinha mineira espalhados pelo estado, de forma especial no Circuito da Liberdade. Teremos também ações para desenvolver o turismo de base comunitária e, com a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), pretendemos proteger e salvaguardar ainda mais a agricultura familiar”, pontuou o secretário de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, Leônidas Oliveira.

Na sequência, ele ressaltou a importância dos povos originários e tradicionais na construção da cozinha mineira. “É sobretudo no povo negro, nos povos indígenas da nossa terra, que nasce a genialidade dessa cozinha. É um dia de celebração imensa para Minas Gerais essa declaração da cozinha mineira como patrimônio imaterial do estado”, completou Oliveira.

O Cozinha Mineira Patrimônio contemplará uma série de ações que reforçam a importância da cozinha mineira para a cultura, o turismo e o desenvolvimento econômico e social do estado, enaltecendo a cozinha mineira enquanto patrimônio imaterial.

A deliberação sobre o Registro dos Sistemas Culinários da Cozinha Mineira – O Milho e a Mandioca é de grande relevância para o reconhecimento e a valorização de saberes e práticas desenvolvidos pelos povos originários e tradicionais, como as comunidades indígenas e negras. A contribuição desses povos foi essencial para que a mandioca e o milho constituíssem alguns dos pilares que sustentam a cozinha mineira.

O secretário de Estado de Cultura e Turismo, Leônidas Oliveira, sublinha como essa herança dos povos originários e tradicionais permeia a cultura alimentar dos mineiros. “O fubá que é produzido a partir do milho deu origem ao nosso angu e a diversos outros preparos, como broas, bolos e biscoitos. Eduardo Frieiro, no livro ‘Feijão, angu e couve’ demonstrou como a origem do angu está atrelada à história dos povos de origem africana que contribuíram para construir os hábitos alimentares em Minas Gerais, desde o período da formação do estado. A mandioca, cultivada pelos indígenas, é outro elemento essencial do qual se extrai o polvilho, que é a base do nosso pão de queijo, dos biscoitos, além da própria farinha que é ingrediente do tropeiro. O registro dos Sistemas Culinários da Cozinha Mineira – o Milho e a Mandioca, reverencia, assim, os povos originários e tradicionais, os fazedores de farinha, que desenvolveram os elementos fundantes da nossa cozinha”, reflete o secretário.

Primeiro sistema culinário caracterizado pelo Iepha-MG

Os saberes ligados ao milho e à mandioca constituem o primeiro sistema culinário a ser identificado pelo Iepha-MG no âmbito das pesquisas sobre a Cozinha Mineira. Essa decisão é fruto de estudos para a compreensão da cultura alimentar do estado, os quais vêm sendo realizados pelo Iepha-MG e parceiros desde 2019.

Outra etapa desse trabalho foi a identificação de quase 700 moinhos de milho e casas de farinha de mandioca em Minas Gerais. O cadastro foi viabilizado por meio da ação conjunta entre Iepha-MG, prefeituras, instituições de ensino, comunidades e pesquisadores.

O Registro dos Sistemas Culinários da Cozinha Mineira – O Milho e a Mandioca compreende o ato de se alimentar de maneira ampla, ressaltando os valores socioculturais, simbólicos e cosmológicos. Fatores como o plantio, o processamento, a preparação, o consumo são levados em conta junto as características de sociabilidade e ritualística atreladas aos lugares, paisagens, instrumentos, métodos e técnicas que definem os saberes culinários transmitidos ao longo das gerações.

Cozinha Mineira Patrimônio – Temporada 2023

O projeto Cozinha Mineira Patrimônio visa, assim, à promoção do repertório alimentar e gastronômico mineiro, a partir de ações voltadas ao fomento, à capacitação, à valorização e à divulgação dos sistemas culinários da cozinha mineira enquanto patrimônio cultural imaterial.

Além da entrega do dossiê para o Registro dos Sistemas Culinários da Cozinha Mineira – O Milho e a Mandioca, o Iepha-MG realizará a publicação de uma edição dos Cadernos do Patrimônio dedicada ao tema. A divulgação de peça audiovisual sobre o assunto e de material educativo a ser compartilhado nas escolas, bibliotecas e museus também estão previstas.

Compõem o trabalho do Iepha-MG: ações de identificação e pesquisa com finalidade de inventário ou registro dos saberes relacionados aos sistemas culinários e agrícolas desenvolvidos pelas comunidades tradicionais mineiras; organização e disponibilização do acervo documental sobre os bens culturais protegidos a nível municipal relacionados aos Sistemas Culinários da Cozinha Mineira para consulta pública; identificação de feiras e circuitos gastronômicos da Cozinha Mineira; organização e divulgação de um calendário que reúna as festividades gastronômicas relacionadas aos sistemas culinários associados ao milho e à mandioca no estado.

A articulação com os municípios é outro ponto importante, a partir do estímulo às iniciativas de salvaguarda, tendo em vista a pontuação no programa ICMS Patrimônio Cultural das cidades com bens protegidos no âmbito da Cozinha Mineira.

Capacitações, por meio das Rodadas do Patrimônio Cultural, promovidas pelo Iepha-MG, também deverão contribuir para a formação de gestores sobre a temática da salvaguarda, incentivando a participação dos mais diversos agentes de patrimônio, em especial, os detentores do saber.

A realização de um programa voltado à agricultura familiar, contemplando, por exemplo, comunidades ribeirinhas e quilombolas, é outra ação desse eixo. Com o nome Agricultura Familiar e Sustentável, o projeto visa preservar as práticas e conhecimentos transmitidos por gerações enquanto também auxilia essas comunidades na geração de renda de maneira sustentável. Esse trabalho será desenvolvido em parceria com a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater) e o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).

Campanhas

Além disso, a valorização da cozinha mineira baseia uma nova campanha do Governo do Estado, concebida para promover o destino Minas Gerais, a partir das “cinco estrelas” da atividade turística em território mineiro: a experiência gastronômica, o turismo de natureza, de aventura, os patrimônios históricos e a arte moderna e contemporânea.

Neste sábado (8/7), também haverá a inauguração, no Mercado Central, da estátua em homenagem à Dona Lucinha (1932-2019), responsável por iniciar um movimento de revalorização dos ingredientes tradicionais da cozinha mineira. Reconhecida no país e no exterior, ela foi empresária, professora, escritora e pesquisadora, além de exímia cozinheira, deixando um legado importante e inspirador para gerações de chefs e cozinheiros.

Destaque para o tema nas principais feiras de turismo do país é outro objetivo. A cozinha mineira estará atrelada à promoção da Candidatura dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Imaterial da Unesco, a qual deverá se intensificar até 2024.

Ampla divulgação do selo da Cozinha Mineira Patrimônio, desenvolvido pelo Instituto Periférico, em todas as ações, concursos e eventos que a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) desenvolver no segundo semestre de 2023 também está no radar.

O Seminário Internacional da Cozinha Mineira, que será sediado em Tiradentes, em novembro, é outra ação voltada à capacitação e promoção da cozinha mineira contemporânea.

A criação do Observatório da Cozinha Mineira é outro destaque. A proposta é estabelecer uma rede de pesquisa, com finalidade de monitorar o desenvolvimento da cozinha mineira através do levantamento de pesquisas, dados, números e elaboração de indicadores.

Press trips, famtours gastronômicos, parceria com influenciadores digitais e chefs da cozinha mineira complementam o conjunto dessas ações. Rodadas de negócios com produtores e agentes para formatação de produtos turísticos deverão acontecer também até o fim de 2023.

 

Por | Agência Minas

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Recuperação pós-bariátrica: o que vem depois da cirurgia?

Depois da bariátrica, começa uma nova fase cheia de adaptações físicas, emocionais e estéticas. Entenda o que esperar e como se cuidar.

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Recuperação pós-bariátrica
Foto: Divulgação

A cirurgia bariátrica é um marco na vida de quem convive com a obesidade, oferecendo uma oportunidade concreta de mudança na saúde e no estilo de vida. Mas o sucesso do procedimento vai além do ato cirúrgico. O período de recuperação é fundamental para consolidar os resultados e requer atenção multidisciplinar.

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Como o corpo reage após a bariátrica

A perda de peso costuma acontecer de maneira rápida nos primeiros meses após a cirurgia. Essa transformação é motivo de celebração, mas também traz uma série de desafios físicos que exigem preparo e paciência.

Perda de peso acelerada e seus impactos

Quando o organismo passa a ingerir e absorver menos calorias, o peso corporal diminui rapidamente. Esse emagrecimento pode ultrapassar 40% do peso inicial em alguns casos. Embora esse resultado seja positivo do ponto de vista da saúde metabólica, ele também pode afetar a composição corporal e a disposição física.

É comum que pacientes relatem sensação de fraqueza, perda de massa muscular e mudanças na textura da pele. O corpo precisa de tempo para se readaptar à nova realidade metabólica, o que torna o acompanhamento médico essencial, especialmente com um nutrólogo ou endocrinologista.

Flacidez, cicatrizes e outros efeitos visíveis

Com a rápida redução de gordura, a pele pode não acompanhar o ritmo do emagrecimento. Isso resulta em sobras de pele, especialmente nas regiões do abdômen, braços, coxas e mamas. Esses efeitos costumam gerar desconforto estético, além de problemas como assaduras, infecções de pele e limitação de movimentos.

Além da flacidez, é possível que cicatrizes de antigas cirurgias, como cesáreas ou outras intervenções, se tornem mais evidentes, e algumas áreas do corpo adquiram uma aparência desproporcional. Esse conjunto de alterações costuma ter um impacto significativo na autoestima dos pacientes.

O papel do suporte médico e psicológico

A transformação após a bariátrica não é apenas física. A saúde mental também merece atenção nesse processo. Muitos pacientes relatam sentimentos contraditórios durante a recuperação, variando da euforia pela perda de peso à insegurança com o novo corpo.

Acompanhamento nutricional e clínico

Logo após a cirurgia, a alimentação passa por fases bem definidas, começando com líquidos e evoluindo para pastosos e sólidos. A adesão rigorosa a essa progressão é fundamental para evitar complicações como obstruções intestinais e deficiências nutricionais.

Com o tempo, o foco passa a ser a reeducação alimentar, com ênfase no consumo de proteínas e vitaminas. Suplementações costumam ser indicadas com base nos exames periódicos, que monitoram níveis de ferro, vitamina B12, cálcio e outros nutrientes.

O suporte de um nutricionista é indispensável para criar estratégias que evitem o retorno do peso, o que pode acontecer com cerca de 20% dos pacientes ao longo dos anos, principalmente quando não há acompanhamento contínuo.

Saúde mental e adaptação à nova rotina

A bariátrica também exige uma reestruturação de hábitos, rotinas e até da identidade pessoal. Algumas pessoas se sentem pressionadas a corresponder a um novo padrão estético, enquanto outras enfrentam dificuldades para se reconhecer no espelho.

O acompanhamento psicológico pode ajudar na adaptação emocional e no desenvolvimento da autoestima, além de prevenir quadros de ansiedade, compulsão alimentar ou depressão. É comum que antigos mecanismos de compensação, como o uso de comida para aliviar o estresse, precisem ser substituídos por novas formas de lidar com as emoções.

Grupos de apoio e terapia individual ou em grupo são altamente recomendados durante todo o processo de reabilitação.

Recuperação pós-bariátrica

Foto: Divulgação

Procedimentos complementares e cuidados estéticos

Depois da estabilização do peso, que costuma ocorrer entre 12 e 18 meses após a cirurgia bariátrica, muitos pacientes buscam procedimentos para remover o excesso de pele e recuperar o contorno corporal.

Quando pensar em cirurgias reparadoras

As cirurgias plásticas pós-bariátricas têm um papel funcional e estético. Elas não se limitam ao desejo de melhora visual, mas também aliviam desconfortos físicos, facilitam a prática de atividades físicas e contribuem para a higiene pessoal.

O momento ideal para considerar esses procedimentos é quando o peso já estiver estabilizado por pelo menos seis meses e o paciente tiver um bom estado geral de saúde. As áreas mais procuradas para correção incluem abdômen, braços, coxas, seios e face.

Essas cirurgias são avaliadas individualmente, considerando o histórico médico do paciente, suas expectativas e os resultados obtidos após a bariátrica. A decisão deve ser sempre compartilhada com um cirurgião plástico experiente nesse tipo de demanda.

Procedimentos que podem contribuir no processo

Um dos procedimentos mais comuns nesse contexto é a abdominoplastia, indicada para remover o excesso de pele e tecido adiposo do abdômen inferior, além de reforçar a musculatura da parede abdominal. Essa cirurgia pode melhorar significativamente a mobilidade e o bem-estar do paciente, além de proporcionar um contorno corporal mais harmonioso.

Para pacientes que passaram por uma grande perda de peso, a abdominoplastia pode representar o fechamento de um ciclo, ajudando a consolidar as conquistas alcançadas com a bariátrica. Além disso, quando realizada em conjunto com outras técnicas, como lipoaspiração ou lifting de coxas, pode proporcionar resultados ainda mais satisfatórios.

A recuperação dessa cirurgia envolve o uso de cintas compressivas, repouso relativo e retorno gradual às atividades físicas. O suporte de uma equipe multidisciplinar é importante para garantir segurança e otimização dos resultados.

Por | Isabella – SEO Marketing

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iFood e Uber firmam parceria estratégica e integram seus aplicativos

Nova jogada entre gigantes do setor de tecnologia

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iFood e Uber firmam parceria estratégica e integram seus aplicativos
Foto: Arquivo Poços entre Aspas

iFood e Uber, dois titãs da tecnologia no Brasil, agora atuam em sintonia. As empresas anunciaram uma união estratégica que promete balançar o mercado de mobilidade e delivery. A partir de agora, usuários do iFood poderão solicitar corridas da Uber diretamente no app. Ao mesmo tempo, quem usa o Uber poderá pedir comida, itens de mercado e farmácia.

Integração total entre mobilidade e delivery

A movimentação integra os dois ecossistemas de maneira prática e direta. O consumidor ganha em conveniência. As plataformas se complementam. Um clique pode resolver tudo: pedir um lanche e agendar a corrida de volta para casa. Essa sinergia melhora a experiência do usuário, fideliza clientes e reforça o posicionamento das marcas.

Concorrência acirrada acelera alianças

O mercado está pegando fogo. A Meituan, gigante chinesa, acaba de desembarcar no Brasil com R$ 5 bilhões em investimentos. A Rappi recebeu novo aporte de R$ 1,4 bilhão. A 99 também não ficou para trás, com R$ 1 bilhão na conta. Nesse cenário agressivo, a parceria entre iFood e Uber é uma resposta direta à concorrência.

Mais de 90 milhões de usuários ativos

Juntas, as plataformas somam mais de 90 milhões de usuários ativos. Esse número impressiona e pode crescer ainda mais. O iFood já movimenta cerca de 120 milhões de pedidos por mês. Com o novo acordo, os dados e comportamentos dos clientes serão aproveitados de forma inteligente para impulsionar os serviços.

Mercado brasileiro em transformação

O Brasil se consolida como um campo fértil para inovação em mobilidade urbana e entrega rápida. Empresas buscam soluções que unam logística, conveniência e tecnologia. A aliança entre Uber e iFood é um passo ousado e necessário para manter a liderança em um ambiente tão dinâmico.

O que esperar daqui pra frente?

Com a integração, surgem novas oportunidades. Parcerias com marcas, cupons cruzados, programas de fidelidade unificados e campanhas personalizadas. Tudo isso fortalece a experiência do usuário e gera valor para ambas as empresas.

Força, dados e conveniência no centro da estratégia

A união entre iFood e Uber não é apenas um movimento de mercado. É uma resposta estratégica a um ecossistema competitivo, onde quem entrega mais valor ao cliente sai na frente. Juntas, essas gigantes prometem redefinir o padrão de serviços urbanos no Brasil.

 

Por | Poços entre Aspas

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Como pedir ressarcimento de descontos indevidos no INSS

Descubra como recuperar valores descontados sem autorização e garantir seus direitos como beneficiário do INSS

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Como Pedir Ressarcimento de Descontos Indevidos no INSS

Você está desconfiado de descontos indevidos no seu benefício do INSS? Saiba que é possível reverter essa situação e recuperar o que é seu por direito. Neste guia prático, você aprenderá como identificar, contestar e solicitar o ressarcimento desses valores.

Identifique descontos irregulares no INSS

O primeiro passo é analisar detalhadamente o extrato de pagamento do INSS. Acesse o site Meu INSS com seu CPF e senha. Em seguida:

  • Vá em “Extrato de Pagamento”
  • Verifique os valores e descontos mensais
  • Procure por nomes de associações, sindicatos ou serviços não autorizados

Se algo parecer estranho, anote os valores, datas e descrições.

Descontos ilegais: O que são e como agem

Muitos aposentados e pensionistas sofrem descontos não autorizados por:

  • Filiações forçadas a sindicatos
  • Serviços de assistência que nunca solicitaram
  • Seguros ou convênios não contratados

Esses descontos são considerados abusivos e ilegais. O INSS não autoriza débitos sem consentimento do beneficiário.

Como contestar os descontos no INSS

Para resolver a situação, siga estes passos simples:

  1. Acesse o Meu INSS
  2. Vá em “Agendamentos/Solicitações”
  3. Clique em “Novo Pedido”
  4. Digite “contestação de desconto” na busca
  5. Selecione o serviço e preencha as informações

Você também pode ligar para o número 135 e fazer a solicitação por telefone.

Documentos necessários para a reclamação

Tenha em mãos:

  • Documento de identidade com foto
  • CPF
  • Extrato com os descontos indevidos
  • Comprovante de residência
  • Qualquer comunicação da empresa responsável pelo desconto

Anexe todos os documentos ao pedido feito pelo site ou leve pessoalmente se for presencial.

Como pedir o ressarcimento dos valores descontados

Se o desconto for comprovadamente ilegal, você pode exigir o ressarcimento. Para isso:

  • Faça o pedido no mesmo processo de contestação
  • Solicite a devolução integral dos valores cobrados
  • Acompanhe o protocolo pelo site ou pelo telefone 135

Caso não haja retorno ou o INSS não resolva, entre com ação no Juizado Especial Federal, que dispensa advogado para causas até 60 salários mínimos.

Tempo de análise e devolução do dinheiro

O INSS costuma analisar a solicitação em até 45 dias. Se aprovado, o valor será devolvido diretamente na sua conta bancária cadastrada. Pode vir junto com o próximo benefício ou em depósito separado.

Evite novos descontos ilegais

Depois de regularizar a situação:

  • Verifique seu extrato mensalmente
  • Cancele qualquer contrato com empresas suspeitas
  • Nunca forneça dados pessoais por telefone sem certeza da origem

Se possível, registre uma reclamação na Ouvidoria do INSS ou no Procon da sua cidade.

Seus direitos devem ser respeitados

Ninguém pode descontar do seu benefício sem sua autorização. Fique atento e aja rápido. O processo é simples e, com os documentos certos, o ressarcimento pode acontecer em poucos dias.

Recupere seu dinheiro e não permita que cobrem por algo que você nunca contratou. Informação é poder – e agora você sabe exatamente como agir.

 

Por | Poços entre Aspas

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