Conecte-se conosco

Regional

Minas Gerais e cachaça: tradição, inovação e sabores únicos

Especialista revela o que torna a cachaça mineira tão especial e compartilha uma receita tradicional.

Foto: Divulgação / Daniel Reche por Pixabay

Publicado

em

O estado de Minas Gerais é líder na produção de cachaça, com a marca de 504 cachaçarias registradas, o que corresponde a 41,4% das cachaçarias do país e uma produção anual de mais de 4 milhões de litros. Com suas cachaças de alambique reconhecidas internacionalmente, o estado continua a inovar, preservando suas raízes.

De acordo com Victor Quaranta, mixologista e docente do Senac, instituição que faz parte do Sistema Fecomércio MG, a cachaça tem diferenciais que a destacam em relação a outras bebidas destiladas, sendo a principal a vantagem ser feita diretamente da cana-de-açúcar, uma matéria-prima com grande disposição de açúcares, que são transformados em álcool no processo de produção. Além disso, um dos fatores que diversificam a bebida é a ampla gama de madeiras usadas no envelhecimento. “A cachaça é a única bebida no mundo que utiliza mais de 30 tipos de madeira, como bálsamo, amburana, ipê, amendoim, e muitas outras. Enquanto o mundo usa predominantemente carvalho, aqui temos uma variedade incomparável”, explica.

Foto: Divulgação/Emater

E é justamente nesse processo de envelhecimento que os alambiques mineiros se destacam. Segundo pesquisa realizada pelo Governo de Minas, cerca de 70% dos estabelecimentos do estado realizam o envelhecimento da cachaça, o que agrega valor ao produto. As pequenas propriedades rurais são responsáveis pela maior parte da produção e 82% dos produtores utilizam sua própria matéria-prima no alambique, garantindo um rigoroso controle de qualidade.

O resultado econômico dessa cadeia é formidável: só no ano passado, Minas Gerais exportou mais de US$ 1,18 milhão em cachaça, com os principais mercados sendo Uruguai, Estados Unidos, Itália, Países Baixos e Austrália.

Inovações e uso na gastronomia

A grande tradição no mercado da cachaça é acompanhada por novas técnicas e inovações nos produtos, segundo Victor Quaranta. “As bebidas mistas à base de cachaça têm conquistado o mercado internacional. Além disso, as cachaças estão sendo apresentadas com rótulos e garrafas mais modernas, atraindo um público novo e ampliando seu alcance,” observa o especialista.

A bebida também tem sido cada vez mais valorizada na gastronomia, especialmente em harmonizações. “Ao harmonizar cachaça com pratos, é importante considerar sua acidez, ‘perfume’ e intensidade. Cachaças mais adocicadas, com notas de cravo e canela, por exemplo, combinam muito bem com sobremesas, como o tiramissu. Já na hora de beber, as envelhecidas vão muito bem em copo de whisky, com 3 pedras de gelo, as amburanas podem ser armazenadas no congelador e as branquinhas utilizadas em coquetéis” sugere o especialista.

O especialista compartilhou uma versão diferente da clássica caipirinha: a caipirinha com três limões e gengibre. Confira a receita:

Ingredientes:

  • ½ Limão tahiti cortado em cubos
  • ½ Limão siciliano cortado em cubos
  • ½ Limão cravo cortado em cubos
  • 20 ml de mel
  • 1 rodela de gengibre picado
  • Gelo
  • 50 ml de cachaça de alambique

Modo de preparo:

  1. Macere os limões com o mel e o gengibre.
  2. Adicione gelo e a cachaça.
  3. Mexa com o auxílio de uma colher e sirva.

 

Por | Rodrigo Cupertino – Relacionamento com a Imprensa – Senac

Continuar Lendo
Anúncio
Clieque para comentar

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Regional

Principais aptidões para ter êxito como empreendedor

Publicado

em

Principais aptidões para ter êxito como empreendedor / Imagem: Pexels-energepic-com

Leonardo Chucrute é Gestor em Educação e CEO do Zerohum / Foto: Tiberius Drumond

É muito importante que os empreendedores e gestores expandam sua visão para enxergar de maneira mais ampla a empresa e assim conseguir acelerar o desenvolvimento e sucesso do seu negócio. Mas como desenvolver essa habilidade? Seria algo treinável? A resposta é sim. Para isso, é importante aperfeiçoar determinadas competências.

A primeira dessas aptidões está ligada ao comportamento. Um gestor deve ser disciplinado, ao mesmo tempo leve. Lembre-se de que só conseguimos dar o que temos, cuidando da saúde física e emocional. Tenha momentos de prazer e não esqueça de rir. Faça uma autoanálise, anote e perceba o quanto está empenhado em alcançar seus objetivos e determine prazos que possa cumprir para cada um deles, com entusiasmo e um propósito genuíno. Em resumo, tenha rotina, metas e foco bem definidos.

Gosto de reforçar que toda empresa tem seus desafios sejam eles com colaboradores, fornecedores e clientes. Ser líder é ser o “resolvedor” desses problemas. Logo, busque desenvolver habilidades que te auxiliem na resolução prática desses desafios. Lembre-se de que obstáculos sempre vão existir, em qualquer área, mas estar aberto a aprender ajuda a aprimorar certas competências e encontrar soluções.

Outra aptidão a ser desenvolvida é treinar o olhar crítico. Saber identificar os problemas e conseguir transformá-los em oportunidades. Isso ajuda a não focar apenas nas dificuldades e, sim, no que precisa da sua atenção. Além de aprender a lidar com as adversidades, busque também avaliar fraquezas e ameaças que possam atrapalhar o trabalho. Dessa forma, você consegue mapear possíveis riscos e prever, além de prevenir algo de ruim ou ainda evitar que determinada situação piore.

Principais aptidões para ter êxito como empreendedor / Imagem: Freepik

Para ter sucesso no seu time, coloque pessoas certas nos lugares certos, além de identificar as erradas que precisam sair. Para isso, crie uma cultura empresarial, dando pertencimento, envolvendo e dividindo com seu time. Desenvolva habilidades internas focando num ponto fundamental do negócio, as pessoas. Pessoas com talento e motivação trabalham de maneira mais focada. Faça uma seleção minuciosa de quem entrará para a sua equipe.

Por último e não menos importante, desenvolva a resiliência. Crie a habilidade de não desistir, apesar das dificuldades. A grande diferença entre um gestor comum e um empreendedor de sucesso é que ele não desiste quando o problema fica maior e quando existem mais cobranças.

O empreendedor de sucesso simplesmente resolve a situação e continua a batalha. Portanto, treine sua mente e aprimore suas habilidades. Mantenha-se firme e entenda que o sucesso é superar todas as barreiras com a cabeça erguida. Continue acreditando e se esforçando que a recompensa virá.

(*) Leonardo Chucrute é CEO do Zerohum, mentor de empresários, palestrante e autor de livros didáticos.

 

Por | Joyce Nogueira – Drumond Assessoria de Comunicação

Continuar Lendo

Regional

Longevidade animal: como a medicina veterinária está transformando a vida dos pets

Prevenção, diagnósticos avançados e terapias aumentam a expectativa de vida dos animais de estimação.

Publicado

em

Anti-inflamatórios, analgésicos e suplementos com tecnologias inovadoras e acessíveis colaboram com a qualidade de vida dos pets idosos / Imagem: Pexels

Em poucos anos, aquele lindo filhote, que brincava intensamente e parecia nunca se cansar, começa a reduzir a atividade física e a apresentar pelos brancos na face. Este certamente é um dos pontos mais desafiadores para tutores: os animais de estimação têm uma expectativa de vida bem menor do que gostaríamos. Em média, um cão é considerado idoso a partir dos 7 anos de idade, variando pouco conforme porte e raça. Já os gatos entram na fase geriátrica por volta dos 11 anos.

O envelhecimento traz aos animais de estimação maior ocorrência de doenças crônicas, e cabe aos médicos-veterinários orientarem os tutores quanto às mudanças físicas e comportamentais inerentes a essa fase. “A medicina veterinária vem avançando muito em diagnóstico, tratamentos e soluções que aumentam a expectativa e a qualidade de vida dos pets, mas é crucial que tutores e veterinários atuem em conjunto para oferecer o melhor para os pacientes pets”, comenta o médico-veterinário, Head Latam e Diretor-Geral da VetFamily no Brasil, Henry Berger.

Pele mais fina e ressecada, maior tempo de sono, redução das atividades físicas, da audição, da visão e do olfato são sinais comuns do envelhecimento. Porém, é preciso estar alerta à intensidade das mudanças e às alterações específicas. Rigidez ao se levantar, desconforto ao caminhar ou evitar subir escadas ou saltar são sinais de artrite, artrose e osteoartrite, doenças articulares muito comuns nos idosos, especialmente em cães de grande porte.

A Inteligência Artificial colabora com a análise de exames de imagem de animais de estimação / Imagem: AdobeStock

Doenças cardíacas também são bastante frequentes em pets seniores. Cansaço, tosse frequente, cianose (língua roxa), dificuldades respiratórias, perda de peso e fadiga excessiva após passeios são alguns dos sinais de doença valvar degenerativa (comum em cães de pequeno porte), cardiomiopatia dilatada (comum em cães de grande porte) e cardiomiopatia hipertrófica (comum em gatos).

Também muito comum nos felinos idosos, a doença renal crônica (DRC) costuma apresentar sinais somente em estágio avançado, como perda de apetite, emagrecimento, sede excessiva e letargia. Doenças cardíacas e renais também podem ser consequência de problemas bucais, como a periodontite. Por isso, o cuidado com a saúde bucal desde a fase filhote é tão recomendado pelos médicos-veterinários.

Semelhante ao Alzheimer em humanos, a disfunção cognitiva canina provoca confusão, desorientação, alteração no sono e comportamento repetitivo. Cães podem começar a latir sem motivo aparente, esquecer comandos que já sabiam ou parecer desorientados em locais familiares.

O câncer é outra doença que tende a aparecer com mais frequência em animais de estimação idosos e pode se desenvolver em diversas partes do corpo, variando em gravidade.

Prevenção, diagnóstico e tratamento

A Medicina Preventiva que permita diagnósticos precoces é essencial para aumentar as chances de um tratamento bem-sucedido ou melhorar o gerenciamento da condição. O ideal é que o intervalo entre as consultas de rotina seja de ao menos seis meses, e exames de sangue e de imagem sejam realizados pelo menos uma vez ao ano, conforme as condições clínicas, o histórico e a idade do paciente. “Fechar um diagnóstico é muito mais fácil atualmente, com equipamentos avançados de ultrassonografia, hematologia e urinálise que oferecem resultados na hora. Além disso, a Inteligência Artificial colabora muito com a análise de exames de imagem”, revela Berger. A VetFamily, comunidade internacional criada por médicos-veterinários para desenvolver o setor, tem como um de seus objetivos firmar parcerias com grandes marcas nacionais e multinacionais, como Vetline (distribuidora de equipamentos de imagem e diagnósticos) e Signal Pet (Inteligência Artificial para exames radiográficos), para que seus membros disponibilizem alta tecnologia e soluções modernas em diagnóstico para seus pacientes.

O veterinário destaca ainda técnicas de tratamento amplamente utilizadas pelos tutores que estão colaborando para o bem-estar dos pets, como a acupuntura e a fisioterapia. “Essas terapias podem proporcionar resultados incríveis, especialmente em animais com problemas neurológicos e articulares. Sessões de acupuntura, aplicação de exercícios específicos, terapia manual, estimulação elétrica e hidroterapia são alternativas para melhorar a mobilidade, reduzir a dor e fortalecer a musculatura dos pets”, ressalta. A Fisio Care Pet, outra empresa parceira da VetFamily, oferece cursos avançados na área e a alternativa de franquias para que clínicas e hospitais veterinários possam oferecer serviços completos para os pacientes.

A indústria veterinária também colabora com o aumento da expectativa de vida dos animais de estimação por meio de medicamentos, como anti-inflamatórios, analgésicos e suplementos para articulações e doenças crônicas cardíacas e renais, com tecnologias cada vez mais inovadoras e acessíveis. “Nossa comunidade de médicos-veterinários é frequentemente treinada e atualizada com lançamentos de marcas como Boehringer Ingelheim, Elanco e Dechra, o que impacta positivamente o tratamento dos pacientes pets”, comenta Berger.

Cuidados diários também vão contribuir para o bem-estar dos pets na terceira idade. A atividade física pode ser mantida com caminhadas leves em terrenos mais planos e menos escorregadios para os cães, e adaptação do enriquecimento ambiental, com arranhadores e móveis mais baixos para os felinos. A saúde mental também não pode ser esquecida. Vale investir em atividades e brinquedos que estimulem a caça ao alimento.

A doença renal crônica (DRC) costuma apresentar sinais clinicos nos gatos somente quando em estágio avançado / Imagem: Unsplash

Adaptar o ambiente com camas mais confortáveis, rampas e pisos menos escorregadios vai poupar as articulações, já desgastadas com a idade. Comedouros e bebedouros elevados evitam esforço extra da coluna e facilitam a digestão. Mais fontes de água e bebedouros distribuídos pela casa incentivam a ingestão de água.

Já a nutrição merece atenção especial, com rações ou alimentação natural adequadas às necessidades da idade e saúde do pet, digestão mais lenta e dificuldades na mastigação. “As consultas regulares com o médico-veterinário são essenciais para a adaptação dos cuidados em todos os aspectos, incluindo alimentação e suplementação, até os ajustes na rotina e no ambiente do animal”, aponta Berger.

Sobre a VetFamily

Organização global líder em soluções para clínicas e hospitais veterinários, faz parte do Vimian Group, tem sede em Estocolmo (Suécia) e reúne mais de 6.500 clínicas e 20 mil veterinários em mais de 11 países da União Europeia, Estados Unidos, Austrália e, agora, Brasil. Seu objetivo principal é contribuir para a melhor administração e lucratividade das clínicas, oferecendo diversos serviços, como centralização da negociação com parceiros comerciais, apoio à gestão e disseminação de conhecimento. Conheça mais em www.vetfamilybrasil.com.br.

 

Por | Josiane Fontana – deepzo

Continuar Lendo

Regional

Evento gratuito une pacientes de câncer e familiares em prol da vida

Publicado

em

Unidas para Sempre / Foto: Divulgação

Aproveitar o momento, conectar-se com as pessoas e falar da importância da prevenção do câncer de mama. É com essa proposta que o Instituto Unidas Para Sempre realizará um evento ao ar livre na Quinta da Boa Vista, em São Cristóvão, dia 20 de outubro, a partir das 9h.

Voltado para pacientes de câncer e familiares, o encontro contará com diversos momentos para descontração, como dança, atividades para elevar a autoestima, distribuição de brindes, troca de experiências e homenagens em memória aos pacientes oncológicos que faleceram. Além disso, os participantes terão uma dinâmica para refletir sobre a importância de se desconectar do celular e se conectar mais com as pessoas.

Instituto Unidas para Sempre / Foto: Divulgação

Jaqueline Chagas, fundadora do instituto, diz que o evento também servirá para conscientizar o público sobre o autoexame e a importância de buscar ajuda médica. Ela lembra que não são só as mulheres que podem desenvolver câncer de mama, os homens também. “Teremos uma palestra sobre prevenção e ensinaremos como a pessoa pode descobrir através do toque”.

– Esse assunto é pouco discutido. Porém, esse tipo de câncer mata 1% dos homens no Brasil, ou seja, 498 mortes por ano. Isso acontece, pois, quando se descobre tardiamente a doença, já se encontra em estágio avançado, o que dificulta o tratamento. Por isso, temos também alertado e acolhido cada vez mais o público masculino – ressalta Jaqueline.

Instituto Unidas para Sempre / Foto: Divulgação

Sobre o Instituto Unidas Para Sempre

A ideia de criar o instituto surgiu durante a fase de tratamento do segundo câncer que Jaqueline enfrentou. Nessa época, ela criou um grupo, junto com amigas que também enfrentavam a doença, nas redes sociais como um canal para mulheres compartilharem suas dores. O número de participantes foi aumentando cada vez mais e ainda com indicações de profissionais que se apresentavam como voluntários.

Atualmente, a instituição tem como objetivo apoiar e dar suporte ao paciente com câncer e outras patologias, além de realizar mensalmente a distribuição de cestas básicas para famílias de pacientes de câncer. O trabalho não conta com a ajuda do governo e é realizado somente com o apoio de parceiros e voluntários.

O Instituto oferece vários serviços gratuitos e atendimento multidisciplinar, como, por exemplo, acompanhamento com nutricionista, psicóloga, dermatologista, mastologista, oficina de automaquiagem, terapeuta sexual, oncologista, micropigmentação, consultoria jurídica, tratamento dentário, dentre outros. O trabalho não conta com a ajuda do governo e é realizado somente com apoio de parceiros e voluntários.

Encontro da vida
Realização: Instituto Unidas para Sempre
Quinta da Boa Vista, São Cristóvão
20/10. 9h
Gratuito e aberto ao público
Site: https://www.unidasparasempre.com.br
Telefone de contato: (21) 97671-8109

 

Por | Joyce Nogueira – Drumond Assessoria de Comunicação

Continuar Lendo

Em Alta

...