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Alimentação Consciente Brasil prepara 15 milhões de refeições exclusivamente com ingredientes vegetais em 5 anos de existência

Programa da Mercy For Animals já treinou e capacitou mais de mil merendeiras e cozinheiras de escolas públicas e instituições sociais, entre elas Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sul de Minas

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Alimentação Consciente Brasil prepara 15 milhões de refeições exclusivamente com ingredientes vegetais em 5 anos de existência
Mais de 1000 profissionais foram treinados e capacitados para preparar refeições com ingredientes vegetais / Foto: Divulgação

Mais de 15 milhões de refeições à base de vegetais preparadas por instituições parceiras, que geraram uma redução da oferta de pelo menos 20% de ingredientes de origem animal e treinamento de mais de 1000 profissionais que atuam nas cozinhas de redes municipais e federais de educação e iniciativas de assistência social.

Esses são os principais resultados do programa Alimentação Consciente Brasil (ACB) que acaba de completar cinco anos de implantação no Brasil. O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas, que tem campi nos municípios de Inconfidente, Muzambinho, Machado, Passos, Poços de Caldas, Pouso Alegre, Carmo de Minas e Três Corações, foi uma das instituições que se beneficiaram deste programa por meio de parceria, no qual foram treinados os profissionais que atuam no preparo das refeições.

O programa Alimentação Consciente Brasil foi criado pela Mercy For Animals, uma das principais organizações dedicadas a combater a exploração de animais para consumo. Seu objetivo é fornecer auxílio para a substituição de pelo menos 20% de ingredientes de origem animal por opções vegetais nos cardápios das instituições públicas que servem refeições em larga escala, como escolas, universidades e restaurantes populares em todo o país. O programa já realizou parcerias também com os municípios de Cuiabá e Sinop (MT), e Niterói, São Gonçalo e Campos dos Goytacazes, no Rio de Janeiro.

“A estratégia é levar o programa ao maior número possível de pessoas, e uma das formas de fazer isso é atendendo instituições encarregadas de planejar e fornecer refeições em larga escala, como Secretarias Municipais de Educação, responsáveis pela rede pública de ensino”, diz Alice Martins, Gerente de Políticas Alimentares da MFA.

Atualmente, o programa está negociando com instituições em diversas regiões do Brasil e desenvolvendo um guia para que aquelas de menor porte possam implantar o programa de forma semi-autônoma. Pretende ainda lançar uma plataforma digital que concentrará os principais conteúdos dos treinamentos em educação nutricional, meio ambiente e culinária vegetal.

Criado para atender às demandas e necessidades dessas instituições, o Alimentação Consciente Brasil promove treinamentos teóricos e práticos para nutricionistas e profissionais de cozinha, incentiva o preparo de receitas adequadas aos insumos licitados e infraestrutura das cozinhas das escolas ou restaurantes populares e auxilia na adequação do cardápio às resoluções que as instituições devem seguir, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ou o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Todas as outras pessoas envolvidas no processo de implantação do programa, como diretores e professores, no caso de escolas, também recebem treinamento e materiais de suporte impressos e online para apoiar uma implementação de sucesso a longo prazo com estudantes. Tudo isso sem qualquer custo à instituição parceira.

Com esses treinamentos, a ideia do programa é possibilitar a substituição de pelo menos 20% de ingredientes de origem animal por vegetais, o que equivale ao cardápio de um dia da semana, mas que também pode ser referente a refeições alternadas ao longo da semana.  Por depender da variedade de itens licitados e oferecidos em cada instituição pública, os alimentos e receitas variam e são adaptados conforme a cultura alimentar de cada região.

As instituições participantes são incentivadas a preparar as refeições apenas com ingredientes in-natura e provenientes de formas mais justas de produção, como a agricultura familiar. As receitas do ACB são, na sua maioria, baseadas em leguminosas, grupo alimentar do reino vegetal mais rico em proteínas. Entre as diversas receitas, estão: feijoada de legumes, macarrão com molho bolonhesa de lentilha, estrogonofe de grão-de-bico, tutu de feijão, cassoulet de feijão-branco, entre outras.

O programa brasileiro serviu de modelo para a implantação em outros países em que a MFA atua, como México, Índia e Canadá, com adaptações de acordo com cada realidade cultural. Atualmente, está ativo apenas no Brasil.

Impactos

Nesses primeiros 5 anos, o impacto ambiental promovido pelas instituições parceiras do ACB nos cardápios de escolas municipais, universidades e restaurantes populares brasileiros foi de cerca de 150 milhões de litros de água doce economizados, quase 10 mil hectares de terra poupados e mais de 30 mil toneladas de CO₂ não emitidas. Além disso, as parcerias pouparam cerca de 300 mil animais no período, impacto equivalente a quase 10 mil pessoas se tornarem veganas.

Em 2020, com o impedimento do trabalho presencial e as escolas fechadas, o projeto foi desenvolvido de forma remota, dando suporte às instituições parceiras. Além disso, a MFA se mobilizou para ajudar a levar comida às pessoas em situação de vulnerabilidade e insegurança alimentar, criando o projeto Comida Que Faz Bem, que possibilitou a oferta de cerca de 3 mil refeições à base de vegetais no Complexo da Maré, no Rio de Janeiro.

 

Sobre a MFA – Fundada há mais de 20 anos nos Estados Unidos e presente no Brasil desde 2015, a Mercy For Animals (MFA) é uma das principais organizações sem fins lucrativos do mundo dedicada a combater a exploração de animais para consumo, especialmente em fazendas industriais e na indústria da pesca. A MFA trabalha para transformar o atual sistema alimentar e substituí-lo por um modelo que seja mais compassivo com os animais e garanta um futuro melhor para o planeta e todos que o habitam. Atualmente, a Mercy For Animals também opera em outros países da América Latina, no Canadá e na Índia.

Para mais informações sobre a organização, acesse www.mercyforanimals.org.br

 

Por | Mônica Santanna – NQM

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Como adicionar inteligência artificial ao seu negócio

Descubra como a inteligência artificial pode transformar sua empresa e torná-la mais competitiva

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inteligência artificial
Imagem: Arquivo Poços entre Aspas

A inteligência artificial (IA) tem sido considerada uma das maiores aliadas das empresas modernas. Sua aplicação estratégica permite que negócios de diferentes portes aumentem sua eficiência, reduzam custos e entreguem melhores experiências aos clientes. Neste artigo, serão exploradas formas vantajosas de adicionar IA ao seu negócio, com foco em produtividade, automação, tomada de decisão e inovação.

Confira também outros conteúdos sobre inovação e tecnologia no site: Poços entre Aspas – Notícias e Tendências

1. Automação de tarefas repetitivas

Um dos usos mais comuns da IA é a automação de processos manuais e repetitivos. Sistemas baseados em IA podem executar atividades como entrada de dados, emissão de relatórios, controle de estoque e até atendimento inicial ao cliente por meio de chatbots.

Além disso, a automação reduz erros humanos e libera a equipe para tarefas mais estratégicas, promovendo ganhos reais de produtividade.

2. Atendimento ao cliente com chatbots inteligentes

Chatbots com IA têm sido amplamente utilizados para oferecer atendimento 24 horas e personalizado aos clientes. Esses assistentes virtuais entendem linguagem natural e podem resolver dúvidas, coletar informações ou encaminhar o cliente ao setor responsável com mais agilidade.

Essa aplicação traz benefícios como:

  • Redução de custos com call centers;
  • Melhoria na experiência do cliente;
  • Respostas imediatas e padronizadas.

3. Análise de dados e tomada de decisão estratégica

A IA permite transformar grandes volumes de dados em informações acionáveis. Ferramentas de machine learning e análise preditiva identificam padrões, tendências de consumo e oportunidades de mercado com mais precisão.

Empresas que utilizam esses recursos conseguem tomar decisões baseadas em dados reais, reduzindo riscos e antecipando movimentos do mercado.

inteligência artificial

4. Marketing digital mais eficiente

Com a IA, é possível:

  • Criar campanhas personalizadas;
  • Segmentar públicos com mais precisão;
  • Otimizar anúncios em tempo real;
  • Analisar o comportamento do consumidor.

Esses recursos tornam o marketing digital mais eficaz e assertivo, elevando a taxa de conversão e o retorno sobre investimento (ROI).

5. Otimização da cadeia de suprimentos

Outra forma vantajosa de aplicar a inteligência artificial é na gestão da cadeia de suprimentos. A IA pode prever a demanda, sugerir níveis ideais de estoque, identificar gargalos logísticos e até negociar com fornecedores automaticamente, com base em históricos de compras e tendências do mercado.

Esse tipo de aplicação tem se mostrado essencial, principalmente para empresas que buscam escalar com eficiência.

6. Recrutamento e seleção com IA

A tecnologia também está transformando o setor de recursos humanos. Ferramentas baseadas em IA analisam currículos, identificam os perfis mais alinhados às vagas e até realizam entrevistas iniciais por meio de assistentes virtuais.

Além de reduzir o tempo de contratação, o uso de IA no RH contribui para decisões mais imparciais e baseadas em competências.

Conclusão: um investimento estratégico

Adotar a inteligência artificial no seu negócio não é mais um diferencial — é uma necessidade para empresas que desejam competir em um mercado cada vez mais tecnológico. As possibilidades são amplas e devem ser alinhadas aos objetivos estratégicos da organização.

É importante começar com aplicações simples, que gerem impacto direto, e evoluir gradualmente conforme os resultados forem aparecendo.

Por | Poços entre Aspas

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Comidas mais perigosas do mundo: conheça os riscos à saúde

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Ao redor do mundo, a culinária é marcada por sabores exóticos e pratos curiosos. No entanto, nem toda iguaria é inofensiva. Algumas das comidas mais perigosas do mundo podem colocar a saúde – e até a vida – em risco, caso não sejam preparadas corretamente.

Leia também: Crianças: guia ressalta importância da alimentação saudável

Entre os pratos listados estão alimentos tradicionais em seus países de origem, mas que exigem extremo cuidado. Isso porque muitos deles possuem toxinas naturais, parasitas ou riscos físicos que podem causar sérias complicações. A seguir, conheça 10 comidas perigosas que desafiam até os paladares mais aventureiros.

1. Peixe Baiacu (Fugu)

Muito apreciado no Japão, o peixe baiacu – também conhecido como fugu – carrega uma toxina chamada tetrodotoxina. Essa substância é altamente letal e, por isso, o preparo do fugu só pode ser feito por chefs com licença especial. Um pequeno erro no corte pode liberar a toxina e causar paralisia muscular ou até mesmo a morte.

2. Polvo Vivo (Sannakji)

Na Coreia do Sul, é comum o consumo do sannakji, um prato à base de polvo servido ainda com os tentáculos se mexendo. O perigo está no fato de que as ventosas podem se prender à garganta do consumidor, resultando em risco de asfixia. Mastigar bem é essencial.

3. Queijo Casu Marzu

Na Itália, mais especificamente na Sardenha, existe um queijo tradicional feito com larvas vivas: o casu marzu. Embora considerado uma iguaria local, esse alimento pode trazer riscos caso as larvas sobrevivam ao processo digestivo, podendo causar infecções intestinais.

4. Fruto Ackee

Fruta símbolo da Jamaica, o ackee só pode ser consumido quando maduro. Quando ingerido verde, libera uma toxina chamada hipoglicina A, que pode causar a chamada “doença do vômito jamaicano”. Em casos graves, a intoxicação pode levar ao coma ou à morte.

5. Sapo-touro africano

Prato típico em algumas regiões da África, o sapo-touro africano deve ser consumido apenas quando totalmente maduro. Caso contrário, pode conter substâncias tóxicas capazes de causar falência renal e outros efeitos colaterais sérios.

6. Sementes de maçã, damasco e similares

Embora muitas frutas sejam inofensivas, suas sementes podem não ser. Sementes de maçã, damasco e pêssego contêm amigdalina, um composto que se transforma em cianeto no corpo humano. Em grandes quantidades, podem ser fatais.

7. Amêijoas cruas

As amêijoas e outros moluscos podem acumular bactérias e vírus, como o norovírus e a hepatite A. Quando consumidos crus ou mal cozidos, oferecem alto risco de intoxicação alimentar.

8. Ruibarbo

O ruibarbo é usado em diversas sobremesas, mas suas folhas contêm ácido oxálico, um composto tóxico que pode provocar insuficiência renal. Somente o caule deve ser utilizado na culinária.

9. Mandioca-brava

A mandioca-brava é bastante comum em países tropicais, incluindo o Brasil. Porém, ela contém linamarina, que pode se transformar em cianeto durante a digestão. Cozinhar corretamente é indispensável para neutralizar a toxina.

10. Carne ou sangue cru de galinha

Em países como Vietnã e Tailândia, alguns pratos utilizam carne ou sangue cru de frango. No entanto, o risco de contaminação por salmonela e outras bactérias é extremamente alto. O consumo deve ser evitado.

Explorar os sabores do mundo é uma experiência fascinante, mas também exige cautela. Muitas das comidas mais perigosas do mundo são parte da cultura e tradição de seus países, mas o consumo sem conhecimento ou preparo adequado pode ser desastroso. Antes de experimentar, vale sempre pesquisar e entender os riscos.

 

Por | Poços entre Aspas

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Inteligência artificial: A Revolução já começou

Como a inteligência artificial está mudando tudo – e por que você precisa agir agora para não ficar pra trás.

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Inteligência artificial: A Revolução já começou
Estamos vivendo o auge da transformação digital / Imagem: Arquivo Poços entre Aspas

A inteligência artificial deixou de ser uma previsão futurista. Hoje, ela é realidade. Está presente no marketing, na educação, na saúde, nos negócios e até na arte. Estamos no centro de uma revolução que transforma tudo ao nosso redor.

Leia também: Tendências da inteligência artificial moldam 2025

IA: o novo motor da produtividade

Softwares de IA como ChatGPT, Midjourney, DALL·E e muitos outros estão acelerando a produção de conteúdo, otimizando tarefas repetitivas e melhorando decisões. Em vez de substituir os humanos, essas ferramentas amplificam nossa eficiência. Um designer com IA, por exemplo, entrega cinco vezes mais em menos tempo.

Profissões em transição: adapte-se ou fique para trás

O mercado já mudou. Redatores, programadores, editores, analistas de dados e muitos outros precisam se atualizar. A IA é uma aliada poderosa, mas só se você souber como usá-la. O profissional do futuro (que já é agora) precisa dominar essas ferramentas para se manter relevante.

Criatividade aumentada: ideias mais rápidas e melhores

A inteligência artificial não tira a criatividade ela a expande. Precisa de ideias para um roteiro? De uma imagem para uma campanha? De uma legenda para redes sociais? Com IA, você faz isso em minutos. Assim, sobra tempo para o que realmente importa: criar com propósito e profundidade.

Empreendedores visionários estão colhendo os frutos

A IA é uma aliada estratégica para quem empreende. Atendimento automatizado, conteúdo personalizado, prototipagem rápida, redução de custos… Tudo isso se tornou viável. Muitos negócios estão nascendo inteiramente com base em soluções de IA. O que antes levava meses, hoje se resolve em horas.

Educação: aprender ficou mais inteligente

Estudantes agora contam com tutores virtuais, plataformas que se adaptam ao ritmo individual e resumos gerados por IA. Professores ganham ferramentas para otimizar tempo e personalizar o ensino. A sala de aula nunca mais será a mesma e isso é ótimo.

Precisamos falar sobre ética e responsabilidade

Claro que nem tudo são flores. O uso da IA traz riscos. Questões como privacidade, segurança de dados e viés algorítmico precisam ser levadas a sério. Precisamos de leis claras e, principalmente, de usuários conscientes. O avanço da tecnologia precisa caminhar junto com responsabilidade.

Conclusão: ou você se adapta ou assiste de fora

A era das inteligências artificiais já começou e está acelerando. Ignorar essa revolução é escolher ficar para trás. O momento agora é de ação. Teste ferramentas, aprenda novos usos, crie estratégias. Quem souber aliar criatividade com IA vai dominar o mercado nos próximos anos.

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Por | Poços entre Aspas

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